Můžete ušetřit olej po smažení krůty, ale musíte to udělat správným způsobem
Smažení krocana není opravdu tradiční způsob vaření díkůvzdání pták, ale dává to úžasné křupavou kůži a šťavnatost, která je přes střechu. Přesto mnoho z nás se zdá, aby se zabránilo celý hluboce smažení situaci, protože z děsivé příběhy Thanksgiving Day výbuchů - a skutečnost, že tento proces vyžaduje celou přilnavost oleje. Bavíme se 3 až 5 litrů. A olej nerostou na stromech. Že ish je drahé.
Dobrou zprávou je, můžete recyklovat olej, který používáte k smažit svůj krocana, takže můžete získat alespoň něco zpět na své investice oleje - existuje jen několik jednoduchých pravidel palce následovat, takže je bezpečná.
Jak vařit dokonale pečená krůta
Vybrat ten správný olej
Za prvé, je důležité koupit si olej opětovné použití v mysli. Podle Národní Turecko federace pouze oleje, které mají vysoký kouřové body by měly být used- naznačují arašídy, rafinovaný řepky, kukuřičný olej, rýžový olej a slunečnicový olej. Kouřivosti formě oleje je teplota, při které se začne rozpadat Downa vytvářet dráždivé kouř, podle LIVESTRONG.COM. Překročení kouřivosti ve formě oleje může způsobit, že ropa by mohly být škodlivé, pokud jsou konzumovány.
Zde je tip, aby se ujistil jste neabsolvovali práh kouřivosti: Když jste vytápění vašeho oleje na práci důležitější věci vašeho krocana, monitorování teploty pravidelně, aby zajistily, že nepřekročí svou kouře bod. Světlicový olej z bavlníkových semen a kouře při 450 stupňů F. Řepkový olej kouří na 437 stupňů F. Sojový, arašídový a kukuřičný olej kouře na 410 stupňů F.
Většina receptů volat po arašídový olej, protože chuť je propůjčuje, ale budete muset ujistit, že žádný z vašich hosté mají arašídové alergie, pokud je to cesta si vyberete.
Filtrovat olej po použití
Po olej chladí přes noc na krytém hrnce, kmen ochlazeného oleje přes jemné sítko, potom se filtruje olej přes jemné tenká nebo kávový filtr. Filtrace je zvláště důležité, pokud jste použili koření nebo strouhanka na krocana ty smažené.
Do je a nedělat z řezbářské Turecka - 9 Tipy pro perfektní Bird
Skladování ropy
Použitý olej musí být vždy zakryty a chladničce, aby mu zabránil žluknutí. Ačkoli arašídový olej je jednou z nejčastěji používaných ke smažení do krocana, je to také nejvíce podléhá zkáze olejů a musí být v chladu, pokud máte v plánu, aby ji udrželi déle než jeden měsíc. Můžete také zmrazit ji prodloužit trvanlivost i déle.
Použitý olej zhoustne a zakalí když zamrazilo, ale vrátí do své původní konzistenci při ohřeje. Olej bude také rozvíjet zakalený, které by mohly zůstat, když přivezl na pokojovou teplotu a bude jasné pouze dočasně a zároveň zahřeje.
Postupovat opatrně při použití chlazené olejem. Jeden ChowHounduser hlášeny děsivá situace, zatímco přihřívání studený olej.
„Moje máma dát pánev plná oleje na stovestraight z lednice a jak se vaří to šlo nahoru jako atomové bomby na strop,“ napsali. „Nikdo nebyl zraněn, ale soooo nebezpečné! Je třeba vynechat až pokojové teplotě při použití velkého množství, které jsou za studena.“
Skladovatelnost
Většina oleje mohou zůstat v lednici po dobu několika měsíců, nebo dokud známky poškození začít.
Arašídový olej lze obvykle používá třikrát nebo čtyřikrát smažit krocany dříve, než vykazuje známky děje špatně, podle Texas Peanut producentů rady přes národní Turkey federace. Dávejte si pozor na pěnění, zatemnění nebo kouření příliš - to všechno jsou známky toho, že vaše ropa je pryč zatuchlý a musí být zlikvidován. Jiné známky špatného oleje obsahují zatuchlý zápach a / nebo selhání na bublině, kdy je přidána potrava.