Váš kompletní průvodce mexickými bylinkami a kořením | CZ.burnbrightlove.com

Váš kompletní průvodce mexickými bylinkami a kořením

Váš kompletní průvodce mexickými bylinkami a kořením

Pokud máte vyprahlou milostnou aférku s mexické jídlo (a kdo není), budete pravděpodobně obeznámeni s pár bylinek a koření běžně používané v receptech. Ale mí přátelé, získání správného kop do vašeho mexické jídlo jde waybeyond chilli, kajenský pepř a kmín.

Můžete si opravdu vzít věci do zářezu tím, že rozšíří spektrum koření, které používáte. Zkuste včleňovat některé z těchto bylin a koření do vaší kuchyně.

Panuchos Jsou mexické Street Food, která promění Taco Outside In

A tady je velký tip: To je nejlepší brousit své vlastní spicesas srovnání s použitím pre-země ty, které přicházejí do nádoby podle Mexconnect. Když se brousit sami, chuť je mnohem lepší a můžete ovládat množství, které používáte lépe. Také, pre-mleté ​​koření tendenci jít zatuchlý, jak před jeho dokončením láhev.

load...

Achiote pasta

Běžně z annatto semen, koriandr, oregano, kmín, hřebíček, česnek a více, Achiote pasty používané v různých pokrmů, zejména marinády.

Síť Food má snadno následovat recept, aby svůj vlastní achiote pastu zde.

Adobo omáčka

Často používá pro zachování chipotles, adobo omáčka je kouřově chilli omáčka na bázi vyrobený s rajčaty, cibulí, česnekem a dalším kořením. Je to o něco na horké straně a může být použit místo chilli v mnoha pokrmů poskytnout další kop. To také přispívá k velké maso marinádou.

Dej chowhound recept zkusit.

Ancho chilli

Ancho chilli je jiný než běžné chilli. Je to sladká a bohatá s trochou s ovocnou příchutí.

load...

Nejlepší část? Můžete si vytvořit svůj vlastní na homefor skoro zadarmo.

Anýz

S příchutí podobné lékořice, anýz se obvykle používá v dezert cakesand zejména sušenek, podle Mexconnect.

To je také používáno v molech, a je někdy dané pomoci urovnat podrážděný žaludek.

Chilli

Mnoho lidí si myslí, chilli právě zem chilli, ale je to vlastně směs sušené, v prášku chilli, kmín a oreganem. To je často používají jako koření na maso a zeleninu, a má jemnou kořenitost.

Chipotle

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, Chipotle není jen název mexické řetězce rychlého občerstvení.

Chipotle je vlastně vysuší Jalapeño, a to má výrazný uzenou chuť, která doplňuje mnoho omáček, salsas a marinády. Můžete si to sušené nebo konzervované v adobo omáčkou.

Koriandr

Čerstvý koriandr se používá v mnoha mexických jídel. Oba listy a semena (koriandr) jsou jedlé. Můžete jej přidat do salsas, mateřská znaménka, sýry, vývar na bázi polévky, rýži a fazole - cokoliv chcete dát novou zip na.

19 Taco Maso recepty, které umožní Taco Night Feel Brand-nový Again

Hřebíček (Clavo de olor)

Stroužek jsou sušené poupě z jehličnatý strom pocházející z Indonésie, podle Mexconnect. Hřebíček jsou podobné skořice, ale mají poněkud zakouřenější chuť a další štiplavý aroma. To je často používán pro přidání hloubky omáčky (jako mol) a dalších pokrmů. Přidat hřebíček při výrobě vozidel, a pečení.

Koriandr (Semilla de koriandr)

Koriandr je vlastně semeno cilantro rostlin, a je sladká, pikantní a trochu citrónovou. To je to, co dává chorizo ​​je super zřetelné chuť.

Použít koriandr, kdykoliv budete chtít, aby posílily další koření v misce se připravuje.

Kmín (comino)

Používáme kmínu po celou dobu a nemusí spojovat ji s tradičních mexických jídel, ale je to vlastně používají v kuchyni dost, v závislosti na internetových stránkách Casa Blanca mexické restaurace. Má hořkou, poněkud toasty chuť, která stojí na rozdíl od jiných koření, a je často používán v taco koření.

Zkuste to s téměř jakýkoli masa, nebo vydatnější zeleniny a luštěnin.

Hoja Santa

Tyto ve tvaru srdce listy HOJA santa se často používají ve žlutých mol, nebo jako obal nebo koření na maso, ryby, houby a tamales, podle rickbayless.com.

To má silný a poněkud neočekávané chuť (která byla popsána různými lidmi, podobné máta, eukalyptus, pepře, nové koření nebo anýzu), a měly by být používány šetrně.

Mexické skořice

Skořice používá v mexické kuchyně je označován jako „skutečný cinammon,“ a je podobný ve chuť k tomu, co známe jako skořice v USA (což je vlastně cassia skořice).

Mexické skořice je často používán v obou sladkých i slaných pokrmů, podle Mexconnect.

Mexické oregano

Když si myslíte, oregano, myslíte Ital, že jo? Ale přidávání mexické oregano na nádobí dodá svěží, zemitou chuť, podle restaurace Casa Blanca mexické. To je často používáno pro sezónu rajčat, na nádobí. Je to silnější a více hořká než Středozemní oregano, takže buďte opatrní s částkami, které používáte.

Papalo

Papalo je podobný koriandru, ale mnohem více tučně a složitější, podle underwoodgardens.com. Je to trochu považován nabyté chuti a balení více tepla než koriandrem, ale to je často jíst syrové s tacos, a cemitas, guacamole a saláty.

Romerito

Romerito (také známý jako seepweed) vypadá trochu jako rozmarýnu, ale to je chuťový profil je blíže k špenátu.

Romerito je vždy vařené a téměř nikdy nejedl rawand se nejčastěji používá v tradičních prázdninových jídel, smíchaných s nopales (kaktusy), brambor nebo mole, podle specialtyproduce.com. Můžete také zpěnit Romerito a přidejte do slaných koláčů nebo rýže a fazolí pokrmů.

Napodobitele Chipotle Sofritas je tak snadné, aby se doma

Než vyrazíte, podívejte se na náš slideshowbelow:

load...

Související zprávy


Post Jídlo

Tyto restaurace jsou otevřeny vánoční den

Post Jídlo

16 anglických rafinovaných muffin, které jsou super lahodné

Post Jídlo

McDonaldova szechuanská omáčka je zpátky, a tentokrát to dělají správně

Post Jídlo

Jak otevřít láhev šampaňského s Grace a aplomb

Post Jídlo

Gobble latte kávové lžíce jsou nejlepší způsob, jak oslabit svůj ranní šálek

Post Jídlo

Výdatný pomalý sporák africký arašíd Stew zaručujeme, že budete milovat

Post Jídlo

Přerušování: nyní ananas přicházejí v tisíciletí růžové

Post Jídlo

15 restaurací otevřených na díkůvzdání, kde si můžete oslavit společně

Post Jídlo

Uspokojení Starbucks závisí doma s těmito 21 copycat recepty

Post Jídlo

Kung pao cizrny: změňte oblíbenou čínskou vybírací veganskou misku

Post Jídlo

Co se děje s kartami proti podivnému občerstvení lidstva?

Post Jídlo

Jak vytvořit perfektní jogurt bar: krok za krokem průvodce