Vaše vůdčí průvodce vajec | CZ.burnbrightlove.com

Vaše vůdčí průvodce vajec

Vaše vůdčí průvodce vajec

Zní vám to povědomě? Na své týdenní nákupy, stačí vyzvednout krabici, zkontrolujte praskliny (nebo zapomněl a litovat později) a udržovat nakupování. A když už zbláznit nad svými posledními kultu oblíbenou horkou omáčkou nálezů a zažít mírný pocit nadřazenosti vážení své čerstvé organické fazolové lusky, jak někdo s * lapat po dechu! * Cannedgreen fazole v jejich košíku lístky se vaše rozhodnutí o tom, které karton koupit je založen na množství typu vaječný karton nebo dokonce jakou barvu si myslíte, že vypadá nejhezčí nebo je zdravější varianta.

Ale pokorný vajíčko je mnohem zajímavější, než to všechno, a existuje mnoho mylných představ o tom, jak jsem připomněl, není to tak dávno můj partner, ktery nějak dotáhl až do dospělosti s velmi vážným mylnou o tom, co vejce i je.

Vejce nejsou (nutně) dětské kuřata

V odporně bázi sex-vzdělávací zpravodajství, vejce nejsou (nutně) dětské kuřata. Plivat-brát vyvolávající tvrzení o opaku můj partner je zřejmě nějaký obyčejný. Doslova si myslel procesu chlazení nebo nějaký druh „zpracování“ zastavil mládě od roste tak bychom mohli sníst.

load...

Slepice (samice) slepice snášet vejce otázku, zda tato vejce byla oplodněná. Žádný kontakt s kohoutem (male kuřecí) = bez oplodněných vajíček. Každý, kdo se shromažďují vejce prodávat za jídlo (ať už jde o malé místní zemědělci nebo farmy firemní drůbež), pravděpodobně jako opatrný jak je to možné o zamezení jakýchkoli Bom-kuřecí-wah-wah mezi slepic a kohoutů pokud nejsou úmyslně chová více mláďat.

Jak to vědí, podobně, pro jistotu, že nejsou mláďata?

Hej, kohouti jsou randy parta, a žádné množství lidsky možné kohout, slepice chaperoning může 100 procent záruka malí rošťáci neměl dostat do kurník pro nooner v určitém okamžiku, pokud si doslova ne vlastní kohouti.

load...

To je důvod, proč skenovat vejce před prodejem themto veřejnosti. Za starých časů, že by držet je až do svíčka, kde by mohli říct, jestli to bylo oplodněné vajíčko, protože to by bylo neprůhledné. V těchto dnech, mají modernější (a mnohem rychlejší), technik, alespoň pro větší zemědělce nebo továrny.

Je buď metoda dokonalý? Ve skutečnosti, oni skoro jsou. Já jsem počítal, že jsem jedl nebo pootevřely více než 200.000 vajec za mého života (asi dvojnásobek nebo více) - včetně „farmy čerstvá vejce“ Z mého prababičky dvorku kurníku a komerční. A v té době jsem narazil jen jedním vajíčkem, který měl skutečnou vyvíjející mládě uvnitř.

Pokud zemědělci dělat najít oplodněné jeden, mohou kromě těch odchovat více kuřat. Mám na mysli, pokud můžete určit pohlaví novorozence mládě, určitě můžete zjistit, zda vejce je oplodněno. Jo, ukáže, že tento je ve skutečnosti jednodušší, než první.

Všimněte si, že vidí malou tečku krve v žloutku, neznamená to bylo oplodněné jeden. Že dot krve je způsoben plavidlo protrhnutí zatímco žloutek byl tváření. To je v pořádku, aby se tak divně vám v každém případě, ačkoli.

Proč jsou některé vajíčka různých barev, jako je modro nebo zeleno-skvrnité a hnědé?

Na rozdíl od toho nepochopení jsem slyšel, bílá vejce nejsou odbarvené nebo zpracován tak, aby je zbavili barvy. Barva skořápky je určena breedof kuře.

Hnědé a zelené, kropenatý vejce jsou zdravější, že jo?

Není to jako pšenici vs bílý debaty v chlebu. Barva vajec nemá vliv na výživu vůbec. Způsob, jakým se kuře a její vejce jsou postaráno dělá. Pokud se vám líbí ty hnědé nebo zelené-skvrnité (ty byly vždy moje oblíbená, když jsem byl malý kluk), více energie pro vás. Ale neplatí navíc, protože si myslím, že je to zdravější, nebo „organické“. (To znamená, že jen monstrum koupí něco jiného než bílá vejce pro barvení během Velikonoc).

Vaše Vše Průvodce po barvení kraslic ze staré školy cool Way

Jsou farma-čerstvé vejce zdravější?

Ne nutně. Jsou to rozhodně čerstvější. Chvíli trvá, než pasterizaci, pole a loď, to znamená ta vajíčka byly položeny asi tři dny v době, kdy se objevují v oddíle chladničky svého kupce je (ale bude umístěna v zadní aby starší vejce, které mají být zakoupeny jako první). Farma-čerstvá vejce jsou obvykle prodávány direct-to-consumer na farmářských trzích a podobně, a protože nemají prostředky pro ukládání, že mnoho vajec dlouhodobě, jsou pravděpodobně jen pár dní stará, pokud nebyli‘ t právě toho rána shromažďují.

To znamená, že farma-čerstvá vejce jsou zvýšeny o menším farmerswho pravděpodobně nepoužívají „průmyslové“ peníze úsporné taktiky krmení, a tak může být nižší v cholesterolu a nasycených tuků a vyšší v beta-karotenu, omega-3 mastné kyseliny a vitaminy a, E a D. Kuřata, kteří je položí také obdržet další individuální péči (včetně veterinární), protože nejsou jen číslo na jejich vlastníků - jsou méně postradatelný.

Když už mluvíme o výživě...

Je pravda, že vaječné bílky jsou nižší obsah kalorií, než žloutky a jsou bez tuku, ale hodně byl vyroben z cholesterolu v žloutku. Neměl by se vyhnout, že? Pouze tehdy, pokud Váš lékař vám řekne, aby tak dlouho, dokud budete jíst s mírou.

Podle zdravější Michigan, i když je pravda, že „žloutky nesou cholesterolu, tuku a nasycených tuků vajíčka [...], co je často přehlížena, je mnoho živin, které přicházejí s tím, jako jsou vitamíny rozpustných v tucích, která je nezbytná mastné kyseliny a další živiny. Jedna z vaječného žloutku okolo 55 kalorií, 4,5 g celkového tuku a 1,6 g nasycených tuků, 210 mg cholesterolu, 8 mg sodíku a 2,7 g bílkovin.“ Organizace také vyloží 24 dalších životně důležitých živin vejce a vaječné bílky podobně containto různou měrou, což vejce trochu superfood kvasar, pokud jíst v moderování.

Ale co salmonely?

Riziku nákazy salmonelou je ve skutečnosti mimořádně nízký, ačkoli to vždy vyplatí být v bezpečí, protože je to takový potenciálně nebezpečné bakterie. Ve Spojených státech, obchodní vejce byly zpravidla pasterizované, který je určen ke snížení tohoto rizika mezi ostatními.

Ve skutečnosti tento proces vejce pasterace je určen k ochraně před vajec, která nejsou vařené na plnou teplotu, stejně jako v Mayo, holandskou omáčkou a dokonce i slunečné straně nahoru. Ve skutečnosti, největší riziko nemoci ze syrového cookie těsto je vlastně mouka, ne syrová vejce.

Uvědomte si však, že farma-čerstvých vajec nemusí být tak citlivý na věci, jako je salmonela v případě, že dosud nebyly v pračce. Jsou-li vejce položil, tam je ochranná vrstva nazývá bloomthat brání bakteriím napadat vejce.

Ale i s hospodářskými čerstvá vejce, je třeba se ujistit, že skořápky jsou řádně cleanedbefore jejich použití. A potom, můžete dokonce pasterizaci je yourself- poměrně snadno podle mých zkušeností s sous vide zařízení (Amazon, $ 89).

Je také třeba poznamenat, že byste neměli jíst žádnou vejce, která již popraskané, protože bakterie mohla rozšířit do samotné vejce. Hodně z toho bude zabit během vaření, ale proč riskovat?

Co mají všechny obchodní vaječné štítky se říct, vlastně je?

Třída A, cage-free, ve volném výběhu... Co to všechno znamená? Celkově lze říci, mohlo by to znamenat nic, pokud si to výzkum. USDA má standardy, ale tyto prahy nemusí být to, co byste chtěli, aby byly. Pokud hledáte pro opravdové volném výběhu nebo klecí bez slepičích vejcích vás, ujistěte se, že víte, jak výrobce actuallyproduces jejich vejce, včetně toho, jak zvýšit jejich slepice (klec bez neznamená, krutost-free).

Vejce zkazit velmi rychle, že jo?

Ne tak rychle, jak si myslíte. Komerční vejce trvat několik dní se dostat do obchodů a jsou vhodné k prodeji po dobu až 30 dní poté. Když si je domů z obchodu, jistě, že mám jen pár vlevo na jejich datu expirace, protože zřejmě nejprve pokoušet o prodeji starších neprodaných vejce týdnů. Ale pokud je správně chlazený, obchodní vejce ve skutečnosti trvat až pět weeksaccording FDA - důvod, proč si myslíte, že je to týden nebo dva, je to, že data na vejce, které kupujete, jsou založeny na aktuálních požadavcích FDA, ale smět byli supermarket po dobu tří týdnů v době, kdy jste si je. Koneckonců, jsou to svorku, takže se vyplatí mít na ruce, ne? Pokud chcete, aby trvat déle, vytáhnout mé-máma - sáhnout po backof polici místo chytne, co je v přední části.

Jak vědět, zda můžete i nadále používat staré vejce v lednici

Ale pokud si zvýšit své vlastní slepice, vše, co musíte udělat, je držet vejce neprané, dokud nebudete připraveni je použít, protože ochranná bloom nebyla odstraněna, a můžete udržet je na přepážce až po dobu jednoho měsíce. To znamená, že pokud váš chladem nich, budou mít dobrou až šest měsíců. Jen ujistěte se, že používat tužku nebo pastelku zapsat datum, které byly položeny na ně.

Mluvme chuť

Chuť je subjektivní, samozřejmě. To znamená, že... Vynese farmě čerstvá vejce jsou lepší v mých zkušeností. Tvrdí se, že jejich chuť je „stejná“, podle nepříliš vědeckou studyby Washington Post spisovatele s hrstkou údajných „odborníků.“ Byly to jen kuchaři a gurmáni - ne nutně každý, kdo byl vajíčko specialista - vejce sommelier, chcete-li. Ale víte, co EDS.

Farma-čerstvá Zdá se, že více texturu a umami pro mě - více Oomph, pokud budete. Mají také větší zlaté žloutky (spíše než žlutá) a může mít tužší bílé a robustnější shell.

Ale je to samozřejmě na tobě tak dlouho, jak víte vše, co potřebujete vědět o neuvěřitelné, jedlé a zřejmě neuvěřitelně klamavé vejce.

load...

Související zprávy


Post Jídlo

Na trhu je nová Ramenová chuť - kuřecí nuget a hranolky

Post Jídlo

Grubhub zahajuje mapu plnou ženských restaurací

Post Jídlo

Tyto domácí tipy na pizzu zajišťují, že váš koláč chutná jako skutečný obchod

Post Jídlo

Jak opravit slané jídlo - ano, je to opravdu možné

Post Jídlo

Byla tam velká popaška, o které vám nikdo neřekl

Post Jídlo

Proč všichni všichni usrkáme kávu s kokosovou příchutí na jaře

Post Jídlo

Zde jsou všechny restaurace, které budou otevřeny pro vánoční den

Post Jídlo

Co se děje s kartami proti podivnému občerstvení lidstva?

Post Jídlo

Pomalý sporák Carne Asada vezme taco úterý na novou úroveň

Post Jídlo

Jak získat vše, co potřebujete pro super mísu u obchodníka Joe, za 100 EUR

Post Jídlo

Rozbíjení: křehké koblihy existují

Post Jídlo

6 chyb při hostingu, které si neuvědomujete, že děláte